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1 cubo de hielo grande, reservar varios para el shaker coctelero
1 rodaja de chile serrano con semilla
5 o 6 hojas de cilantro
2 oz. (60ml) mezcal 28
1 oz. (30mL) Jugo de piña fresco
3/4 oz. (22.5mL) jarabe simple
1/2oz. (15mL) Jugo de limón fresco
1 rodaja de piña deshidratada / hoja de piña para decorar
LA PIÑA
Coloca el cubo grande de hielo en un vaso old-fashioned. Machaca el chile serrano con las hojas de cilantro en un shaker coctelero. Agrega el mezcal, jugo de piña, jarabe simple, jugo de limón y cubos de hielo. Agitar y colar sobre el cubo grande dentro del vaso. Adorna con una hoja de piña o una rodaja de piña deshidratada.
preparación:
MARRAKESH EXPRESS
1 1/2 oz. mezcal 28
1 1/2 oz. jugo de granada (de preferencia fresco)
3/3 oz. 1:1 jarabe simple
1/2 1 cucharadita de pasta harissa (al gusto)
3/4 cucharadita agua de rosas
un chorrito de Aquafaba (se puede sustituir por clara de huevo)
pimienta rosa y sal gruesa (de tu elección) para adornar
Combina Mezcal 28, jugo de granada, jugo de limón, jarabe simple, harissa, agua de rosas y aquafaba en una coctelera y agita sin hielo por 20 segundos para emulsionar. Agrega hielo y vuelve a cerrar el shaker coctelero y agita hasta que esté frío y espumoso, aproximadamente 30 segundos. Cuela en un vaso old-fashioned lleno de hielo. Adorna con una pizca de semillas de granada, pimienta rosa triturada y sal gruesa.
preparación
En cada botella de Mezcal 28 se vierte mezcal verdadero, pero además se vierte corazón, historia y significado. ¿Ya conoces 28? Explora su botella, sus símbolos y cada detalle, pero sobre todo, su sabor único.
3/4 oz. mezcal 28
3/4 oz. chartreuse Amarillo
3/4 oz. aperol
3.4 oz. jugo de Limón Fresco
MEZCANELA
preparación
Agitar todos los ingredientes con hielo y colar en una copa coupe fría.
Regálate un momento, sírvete un 28, y comparte la experiencia.
PANAMERICANO
1 oz. mezcal 28 infusionado con coco
1 oz. cocchi Americano Bianco
1 oz. vermouth Blanc
*para mezcal de coco
200 g de coco deshidratado sin azúcar
1 litro de Mezcal 28
preparación
Mezclar todos los ingredientes con hielo y colar en una copa coupe fría y adornar.
*Para el Mezcal infusionado con coco: combina 200 gramos de coco deshidratado sin azúcar con 1 litro de Mezcal 28 en un recipiente sellado. Dejar que se infusionen por al menos 48 horas. Colar y embotellar para su uso.
TAMARIND COCKTAIL
2 cucharadas de polvo de tamarindo (o jarabe)
1 oz. Jugo de Limón Fresco
1 oz. Jarabe Simple
2 oz. Mezcal 28
preparación
Mezclar todos los ingredientes y agitar bien. Colar en un vaso escarchado con sal de gusano o sal de chapulín, adorna con un twist de limón o rodaja de limón. Servir en una copa coupe.
NAKED & FAMOUS
3.4 oz mezcal 28
3/4 oz chartreuse Amarillo
3/4 oz. aperol
3/4 oz. jugo de limón fresco
preparación
Llenar un shaker coctelero con hielos. Agregar todos los ingredientes y agitar bien. Colar en una copa coupe fría.
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